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Ecco tutti gli aggiornamenti sull’andamento di occupazione per i mesi di agosto e settembre. Registriamo ancora un segno + sulle percentuali riscontrate. Ecco nel dettaglio come sta andando.
Eccoci col nostro consueto appuntamento per analizzare le performance a consuntivo dell’Italia con uno sguardo a quello che succede nel mondo e ai prossimi mesi.
Torna l’appuntamento con la nostra rubrica sull’andamento delle strutture di mare e di montagna. Vi raccontiamo come si è chiuso luglio e il trend per i mesi di agosto e settembre nelle nostre strutture in consulenza.
Le tecniche di revenue, proprio come per le strutture alberghiere, funzionano e rendono performante un’attività laddove c’è una corretta gestione dell’attività, un’organizzazione precisa ed efficiente e, soprattutto, un sistema di controllo sicuro e consapevole.
Proseguiamo con le nostre analisi previsionali sui dati di occupazione nelle nostre strutture in consulenza, che possono fornire un quadro abbastanza ampio sull’andamento dell’alta stagione, entrata ormai nel vivo.
Esiste la ristorazione che funziona? È sostenibile il ristorante d’albergo? Sì alla prima domanda e… dipende alla seconda. Nel suo ultimo libro – La Revenue Economy – Franco Grasso ne parla in maniera molto approfondita.
I risultati sono stati decisamente positivi, soprattutto alla luce di tutti gli handicap da cui si partiva e che in molti albergatori comportavano aspettative molto basse.
Nell’ultimo capitolo del libro di Franco Grasso, La Revenue Economy, un ampio spazio è dedicato al mondo della ristorazione. Ecco alcune anticipazioni per ribadirne l’importanza e capire come gestire servizio e costi in modo corretto.
Perchè non parliamo più di revenue management ma di revenue economy? Perchè non si tratta più di gestione delle tariffe di vendita di un prodotto, ma di un nuovo modo di guardare al mercato.
Nella settimana 1-8 giugno, contestualmente alla ripresa della libera circolazione tra regioni e la riapertura delle frontiere con gli altri paesi europei, abbiamo riscontrato un marcato aumento delle prenotazioni su tutti i mesi e quasi tutte le tipologie di destinazione. Ecco cosa sta accadendo…